張仲瀚的生活情趣

文／陳 平

吃——從吃“豬食”到百花村

　　張仲瀚是“美食家”，與當(dāng)年進(jìn)疆的一兵團(tuán)二、六軍所有高級(jí)干部相比，他有吃的條件。他出身河北滄縣官宦世家，祖父曾是清宮內(nèi)閣侍讀，得到過慈禧賞賜。少年時(shí)代，他錦衣玉食；青年時(shí)代，他求學(xué)北京。張仲瀚性情豪爽，喜交游，善徘謔，風(fēng)流倜儻。都市繁華、京津美食拴不住他年輕的心，“九·一八”事變后，他秘密加入共產(chǎn)黨，投身抗日救國(guó)；“七·七”事變，他紓家赴難，賣家產(chǎn)，拉隊(duì)伍，成立河北民軍，抗擊日寇。不久，投奔八路軍，當(dāng)了三五九旅七一九團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)。著名的南泥灣大生產(chǎn)中，他和戰(zhàn)士并肩開荒，吃小米飯，喝南瓜湯。但是，只要有條件，他總要設(shè)法讓戰(zhàn)士、讓來客吃好。

1942年秋，朱總司令陪同著名愛國(guó)人士續(xù)范亭視察南泥灣。張仲瀚特意擺了一桌“南泥灣盛宴”：豬、羊、肉、粉條、南瓜、豆角、小米等。續(xù)范亭是國(guó)民黨高級(jí)將領(lǐng)，曾面諫蔣介石抗日被拒，到中山陵剖腹明志，震動(dòng)全國(guó)。續(xù)老易激動(dòng)。他看到在敵頑的重重封鎖之中，八路軍沒有被困死餓死，這一席“南泥灣盛宴”的肉、油、菜，全是自己生產(chǎn)的。張仲瀚這位官宦世家子弟，以身作則，開荒種地，粗布軍衣，雙手老繭，卻瀟灑英俊，頗有儒將風(fēng)度。續(xù)老慷慨贊道：“有三五九旅，戰(zhàn)勝倭寇有望”，并賦詩(shī)“鎮(zhèn)邊將軍知是誰(shuí)，燕趙男兒貴姓張”。

　　解放后，張仲瀚成為黨的高級(jí)干部。先任九軍政委，后任新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)黨委第二書記、副政委。王恩茂為自治區(qū)黨委書記、兵團(tuán)第一書記、政委。張仲瀚長(zhǎng)期主持兵團(tuán)黨委領(lǐng)導(dǎo)工作，身居高位，大權(quán)在握，他如何對(duì)待“吃”？

　　1980年，張仲瀚因長(zhǎng)期遭受林彪、“四人幫”殘酷迫害，病重逝世。在王震同志為之遺體告別會(huì)上的悼詞中有“生活艱苦樸素”的評(píng)價(jià)，這絕非溢美之詞。當(dāng)九軍政委，他背著筐子在庫(kù)爾勒馬路上拾糞積肥；當(dāng)兵團(tuán)的副政委，他長(zhǎng)年一碗面條、兩碟小菜足矣。三年困難時(shí)期，他吃的與職工一樣：玉米糊糊，雜糧窩頭。他常在辦公室邊吃飯邊找人談工作。來人常見他桌上是大餅蔥白，細(xì)鹽面醬，說他吃得太簡(jiǎn)單了，他笑著說：“大蔥蘸醬，越吃越胖；面餅夾肉，越吃越瘦。”有次他到五家渠，六師領(lǐng)導(dǎo)是他的老戰(zhàn)友老部下，想給他“打牙祭”改善一下伙食，問他想吃什么。張仲瀚詼諧地說：“你們見過豬食沒有？把油鹽醬醋菜飯放在一起，一鍋煮就行。這叫大鍋燴菜。”同志們做了這么一鍋大雜燴，他吃得津津有味。

　　張仲瀚喜歡交朋友，尤喜與文化名人交游。他“談笑有鴻儒”，往來興趣同。上世紀(jì)五六十年代，中國(guó)文壇戲壇名人艾青、梅蘭芳、馬連良、程硯秋等，與張仲瀚私交很好。張仲瀚重友情，重禮儀，為人慷慨，常到北京開會(huì)，抽空拜訪朋友，少不了宴請(qǐng)。何酒何菜，不便妄猜。但有一條，張政委是自掏腰包。因此，他雖無家室，但工資常常入不敷出。

　　張政委對(duì)“吃文化”的洞察力，令今人贊嘆。六十年代，烏魯木齊百花村飯店籌建。張仲瀚為之命名，取百花齊放之意。其經(jīng)營(yíng)方針是，把全國(guó)的名吃風(fēng)味小吃，薈萃于邊城烏魯木齊，讓來自全國(guó)各地的建設(shè)者能吃到家鄉(xiāng)的飯菜。張仲瀚曾對(duì)一些領(lǐng)導(dǎo)同志說，新疆條件艱苦，有不少內(nèi)地來的同志想家，不安心這里。我們要讓甘肅人在這里吃上牛肉面、涼面，讓陜西人吃上羊肉泡饃，讓河南人吃上餃子，讓天津北京人吃上狗不理包子；大家都吃飽吃好。出了百花村，對(duì)面是新中劇院、和平劇院，聽秦腔、豫劇、京劇、歌舞，這里不跟他家鄉(xiāng)一樣嗎！他會(huì)安心這里的！

　　好個(gè)百花村，“吃”出了五湖四海！“吃”出安心邊疆！

喝——從“連隊(duì)辦五坊”到“新疆茅臺(tái)”

       1959年，越南胡志明主席來訪。戰(zhàn)友加兄弟，相逢格外親。賽福鼎、張仲瀚、陶峙岳在石河子宴請(qǐng)胡志明。席間，胡主席品嘗伊力特曲，酒香醇厚，余味悠長(zhǎng)，贊之“新疆茅臺(tái)”。當(dāng)他知道此酒產(chǎn)自伊犁農(nóng)四師72團(tuán)，該團(tuán)前身是八路軍三五九旅717團(tuán)時(shí)，激動(dòng)地表示，要把中國(guó)軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)搞生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)帶回越南去，并邀請(qǐng)張仲瀚去傳經(jīng)送寶。后來，經(jīng)周總理批準(zhǔn)，張仲瀚果然率團(tuán)赴河內(nèi)舉辦了中國(guó)農(nóng)墾展覽會(huì)。展品中不僅有兵團(tuán)生產(chǎn)的毛布、棉布、方糖、食油、農(nóng)業(yè)機(jī)械等，更少不了新疆軍墾人的驕傲——伊犁特曲。

        自古豪情美酒長(zhǎng)相隨。“新疆茅臺(tái)”聞名遐邇。然而，很少有人知道“新疆茅臺(tái)”與“連隊(duì)辦五坊”的聯(lián)系。

       張仲瀚對(duì)兵團(tuán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路清晰，高瞻遠(yuǎn)矚。對(duì)于工業(yè)，他一手抓骨干工業(yè)，如鋼鐵、煤炭、棉紡、毛紡等，充分發(fā)揮兵團(tuán)善于集中力量辦大事的優(yōu)勢(shì)，很快改變了新疆沒有現(xiàn)代工業(yè)的落后局面；另一手抓團(tuán)場(chǎng)副業(yè)，緊緊圍繞人民生活，因地制宜，多種經(jīng)營(yíng)，發(fā)展副業(yè)，鼓勵(lì)連隊(duì)磨豆腐、榨油、釀酒、釀醋等。正是在這種經(jīng)營(yíng)思想指導(dǎo)下，兵團(tuán)的釀造業(yè)遍地開花。1956年，“新疆茅臺(tái)”在肖爾布拉克的小酒坊的一口大燒鍋中呱呱誕生。有位詩(shī)人寫道：這里每條河都流淌著美酒。今天，伊犁河畔崛起伊力酒業(yè)集團(tuán)，額爾齊斯河畔有額河特曲，奎屯河邊有奎屯特曲，博樂河邊有雪鳳泉，托其干河上游有托峰特曲。真應(yīng)續(xù)一句詩(shī)：每個(gè)兵團(tuán)人的心里都流淌著生活的美酒。

　　張仲瀚用詩(shī)來表達(dá)他的經(jīng)營(yíng)思想。《老兵歌》寫道：“務(wù)農(nóng)畜為貴，苜蓿草中王。肥多田增產(chǎn)，糧足六畜強(qiáng)。田在畜身邊，畜在田近旁。欲求田畜旺，連隊(duì)辦五坊。五坊何所指？油酒粉豆糖。渣滓皆飼料，糞便變棉糧。”用今天的目光看來，這段詩(shī)展示了一幅多么生動(dòng)完美的生態(tài)農(nóng)業(yè)圖?。?/FONT>