綠色田野上的“豬公館”
——上海農場生豬養(yǎng)殖探訪
記者／陳春山 通訊員／王 季
在地處蘇北平原、隸屬于光明食品集團的上海農場，一座座現(xiàn)代化的“豬公館”就像鑲嵌在田野上的明珠，格外耀眼醒目。記者了解到，目前年產23萬頭生豬的上海農場是上海市規(guī)模最大的國有生豬養(yǎng)殖企業(yè)，這里生產的優(yōu)質豬肉源源不斷地進入上海各大超市和標準化菜場，成為上海市民餐桌上的美味，這不僅為保障上海這座全國特大型城市副食品供應作出了貢獻，同時農場也為成為國家商品豬肉儲備基地。
近年來，上海農場承擔了上海市畜牧異地養(yǎng)殖梯度轉移的重大戰(zhàn)略任務，為此，他們抓住契機，大力發(fā)展生豬養(yǎng)殖。自2003年以來，農場已經(jīng)建成1個原種豬場、1個種豬擴繁場、6個商品豬場、2個有機肥廠、1個飼料廠，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)成為農場的核心產業(yè)，占農場年營業(yè)收入的60%。雖然在生豬養(yǎng)殖過程中也先后遇到市場價格、行情以及養(yǎng)豬場防疫等各方面的嚴峻挑戰(zhàn)，但是上海農場堅持專注、專心、專一地做大做強生豬產業(yè)，用農場黨委書記陳斐然的話來說，“我們把生豬產業(yè)當作一項民生事業(yè)、健康事業(yè)來做，做到用前瞻性的思維謀劃、精細化的操作實施。”
2010年春天是生豬養(yǎng)殖的又一個“寒冬”，由于生豬養(yǎng)殖成本上升，生豬市場低迷，全行業(yè)處于微利甚至虧本的狀況，不少小規(guī)模的生豬養(yǎng)殖戶難以承擔競爭的壓力，紛紛選擇退出。此時，獨具慧眼的上農人在逆勢中發(fā)現(xiàn)生機，果斷加大投入，高起點擴建 “自動清糞、自動溫控、自動供料”的3萬頭規(guī)模的下明現(xiàn)代化豬場。事實證明，機遇總是垂青于有準備、有實力的人。2011年成為他們生豬養(yǎng)殖的豐收年，該豬場實現(xiàn)了當年建設、當年運營、當年盈利的喜人業(yè)績，這在上海農場生豬發(fā)展史上是前所未有的。最近，在上海農場慶豐地區(qū)，又一座高標準的4萬頭現(xiàn)代化養(yǎng)豬場正熱火朝天的興建之中，瞄準國家級的光明種豬場也在籌備之中。預計2015年全部建成投產后，上海農場的生豬年上市量將達到35萬頭。
在上海的大潤發(fā)、家得利等70多家大賣場里，“豐海”牌豬肉供不應求，在農工商超市的銷量甚至超過了超市豬肉總銷量的三分之一，這種豬肉正是來自上海最大的域外養(yǎng)豬基地——上海農場。上海農場養(yǎng)豬的優(yōu)勢不僅在于規(guī)模之大、設施先進，還在于生態(tài)養(yǎng)殖上的精益求精。記者日前在下明養(yǎng)豬場親眼看到了一系列新鮮事。
來到豬場，遠遠望去，只見一排排白墻青瓦的豬舍錯落有致地呈現(xiàn)在眼前，被上海生豬飼養(yǎng)業(yè)內同行稱為“五星級”“豬公館”。當記者想要進去時卻被攔住。管理員解釋說，這一片區(qū)域是3萬頭規(guī)模的標準化生豬養(yǎng)殖場，為了豬群的健康安全，避免外源性傳染病侵害，確保上市生豬肉品安全，他們實行嚴格的封場制度，外來人員禁止進場，即使進入辦公生活區(qū)，也要經(jīng)過嚴格消毒和紫外線照射后才能放行。
記者在養(yǎng)豬場辦公區(qū)通過監(jiān)控視頻看到，一位飼養(yǎng)員一邊給豬沖水，一邊還用毛刷輕輕地擦洗。技術員介紹說，那是在給豬洗澡。享受這種待遇的是待產的老母豬，洗完澡，老母豬就要進入產房待產了，這種洗澡其實是一種殺菌處理，將來可以減少崽豬的發(fā)病率。技術人員說：“現(xiàn)在不用藥或少用藥，將來成品豬屠宰后的肉制品就沒有農藥殘留，豬肉質量自然勝人一籌。”
再看看小崽豬，只見它們活蹦亂跳地擠在一起，爭先恐后地搶一只塑料懸掛物。技術員說，那是給崽豬配備的玩具，可以保證崽豬們有一定的的活動量，有利于它們健康成長。這個玩具還承擔著飲水器的功能，崽豬渴了自己喝水，這也減少了飼養(yǎng)員的作業(yè)量。
在飼料方面，農場有自己的飼料加工廠，根據(jù)不同豬的日齡，配比不同營養(yǎng)標準的飼料進行投喂。養(yǎng)殖場還實現(xiàn)環(huán)境溫度自動化控制，豬舍裝有不同功率的風機，電腦會根據(jù)室內溫度的變化，適時啟動不同的風機，豬舍溫度始終控制在25攝氏度左右。如今，繁重的養(yǎng)豬體力活已被機械化、自動化所替代。自動化飲水裝置通到每一間豬舍，飼料傳送帶自動把飼料送進豬舍。整個養(yǎng)豬場從崽豬到肉豬，從豬舍現(xiàn)場到管理區(qū)域實現(xiàn)視頻全過程、全覆蓋管理。養(yǎng)豬場場長還興奮地告訴我們：“現(xiàn)在我們這兒的一線飼養(yǎng)員們還做起了研究員的事情，每人每年要提交一篇有關養(yǎng)豬生產的技術論文并與年終考核直接掛鉤，這樣既有利于他們在養(yǎng)豬實踐中不斷總結提高，也有利于及時發(fā)現(xiàn)、提拔人才，去管理新的養(yǎng)豬場。”近年來，他們就是依靠技術人員與一線飼養(yǎng)員的共同努力，成功實現(xiàn)了種豬人工授精、崽豬腹瀉防治、圓環(huán)病毒防治等技術突破。
記者還發(fā)現(xiàn)，所有生豬都生活在鏤空的水泥板上。農場副場長鄒廣彬說，其實豬很聰明，飼養(yǎng)員讓它定位排泄，然后通過自我活動，將糞便踩落到水泥板下的儲糞池中，再經(jīng)過一系列技術處理后，實現(xiàn)沼氣發(fā)電和廢渣還田，這就是農場引以為豪的“種養(yǎng)結合型畜牧低碳環(huán)保模式”。
上海農場生豬養(yǎng)殖的一大特色，在于“種養(yǎng)結合、生態(tài)還田”。他們堅持“豬田”匹配原則，按照每畝土地承載生豬糞水量來科學規(guī)劃生豬發(fā)展，一畝地承載5頭豬的廢棄物，依托農場廣袤耕地，將豬場廢棄物還田作為有機肥料來利用，變廢為寶，做到種養(yǎng)結合、循環(huán)利用，促進種植業(yè)和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。上海農場23萬頭生豬糞水全部被作物利用后每年可節(jié)約化學肥料448.6萬元，三年合計增效1345.8萬元，同時逐步提高了土壤有機質，改良土壤，提高土地等級。2006年啟動的亞歐生態(tài)合作項目——市郊住廢棄物生態(tài)利用，已全部建立從豬場到農田的地下糞水管網(wǎng)系統(tǒng)，引入的歐洲大型液態(tài)施肥機，成功解決了傳統(tǒng)糞水還田的技術路徑、利用效率等難題，做到了糞水在水田和旱田的配方施肥和精量施肥。此項技術分別榮獲上海市總工會和光明食品集團職工科技創(chuàng)新三等獎，在國內首次創(chuàng)建種養(yǎng)結合型畜牧低碳環(huán)保模式，并制定了《生態(tài)豬場環(huán)保標準》和《畜牧業(yè)廢棄物生態(tài)處理操作手冊》，填補了中國種養(yǎng)結合型畜牧業(yè)環(huán)保標準的空白。農場還成功解決畜牧環(huán)保難題，減少空氣、土壤和水污染問題，提高農場生態(tài)等級，促進生態(tài)文明，得到地方政府和人民的稱贊。
上海農場堅守“誠信第一，利潤第二”的經(jīng)營理念，力求讓老百姓吃上放心肉，其生豬養(yǎng)殖高標準、高水平、高品質的秘訣是：建立“種豬—飼料配方—動物保健—飼養(yǎng)—銷售”的全產業(yè)鏈的食品安全體系，做到技術標準化、管理精細化，實行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一環(huán)保、統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一銷售。各豬場均實行封閉式管理，實行嚴格的進場制度。養(yǎng)殖過程中堅決做到絕不添加違禁藥品，盡量減少藥物，特別是抗生素的使用，執(zhí)行嚴格的消毒制度、防疫制度、休藥期制度。盡量選擇在早晚天氣涼爽時賣豬，減少豬只應激。仔細檢查賣豬過程，不讓一頭不合格的生豬流向市場。2011年，農場已形成年生產23萬頭生豬的能力，未來3年內還將發(fā)展到35萬頭規(guī)模，為上海農場創(chuàng)利超億元奠定堅實的基礎。
上海市政協(xié)主席劉云耕來到新建的下明養(yǎng)豬場視察后連連稱贊：“這么現(xiàn)代化的養(yǎng)豬條件，這么高水平的養(yǎng)豬技術，我是第一次看到。”
高水平的養(yǎng)殖源于高標準的管理，農場的生豬養(yǎng)殖技術參數(shù)在行業(yè)內一直處于先進水平。一次，有一批從上海市區(qū)來農場參觀旅游的市民，在將要返回上海前，提出要看看農場的養(yǎng)豬場，看看豬到底是怎么養(yǎng)的。于是，一大群人驅車來到豬場門前要求進場參觀，但遭到拒絕，正當眾人感到疑惑不解時，養(yǎng)殖場場長出面解釋：為了保證豬群的健康安全，避免外源性傳染病侵害，場內實行嚴格的封場制度。他們把疫情管理作為重中之重，每周的養(yǎng)豬場疫情例行生產檢查已堅持數(shù)年，成為一種常態(tài)。
上海農場生豬養(yǎng)殖業(yè)之所以能做大做強，關鍵還在于一支有技術專長、對豬場有感情、能吃苦耐勞、有奉獻精神的人才隊伍。人們常說的“事業(yè)留人，感情留人，待遇留人”在這里成為現(xiàn)實。農場為他們提供發(fā)展平臺，從薪金待遇、住房補貼、家庭生活等多方面給予關愛，讓技術人員和員工感到溫暖，愿意為企業(yè)發(fā)展盡力。目前農場共有生豬養(yǎng)殖管理技術人員150人，碩士學歷以上6人，大中專以上學歷達90%，已經(jīng)培育了一支可以復制的專業(yè)團隊，確保了農場規(guī)?；i生產模式得以傳承下去。2011年以來，農場為進一步提升生產參數(shù)、解決技術難題，依托科研機構提高畜牧科技創(chuàng)新能力，已與南京農業(yè)大學、中國農業(yè)科學院上海獸醫(yī)研究所和哈爾濱獸醫(yī)研究所、揚州大學、杭州新能源公司、美國谷瑞公司簽訂了常年技術協(xié)議，在南京農業(yè)大學設立獎學金，主要針對人才培養(yǎng)、技術指導、課題研究、新產品試驗示范、家畜遺傳育種、飼養(yǎng)技術、疫病防控、飼料配方等領域提供全方位技術支撐。通過多年的實踐，農場生豬在飼養(yǎng)技術、疫病防控技術、環(huán)境控制、自動供料、養(yǎng)豬裝備、沼氣發(fā)電、糞水還田利用等技術領域已達到國內領先地位，并實現(xiàn)了種豬人工授精技術、仔豬腹瀉防制、圓環(huán)病毒的防制三大技術突破；通過多項技術攻關，近幾年來，豬場未出現(xiàn)重大疫情，確保了生豬健康養(yǎng)殖。
年上市100萬頭生豬，是光明食品集團確立的未來三年生豬養(yǎng)殖發(fā)展目標。在集團的戰(zhàn)略引領下，上海農場正在充分利用自身的資源、技術和管理優(yōu)勢，積極探索生豬養(yǎng)殖技術、管理輸出，走出農場發(fā)展生豬養(yǎng)殖事業(yè)、帶動廣大農民提高養(yǎng)豬水平的新路子，把更多優(yōu)質的“豐海”牌豬肉送到市民的餐桌，這不僅是上海農場人的心愿，也是上海光明食品集團的社會責任。
（作者單位：光明食品集團）
責任編輯：昝瑩瑩
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